营养配餐专业解读_大学专科营养配餐专业报考专家建议

营养配餐专业简介

营养配餐专业主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能。学生将学习如何进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析以及食品质量安全管理等。

本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养的高素质技术技能人才。学生将掌握营养配餐专业的理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，能够从事餐饮业、酒店业及企事业单位后勤的营养配餐和生产管理工作。

学生需学习营养学的基本理论、知识和技能，接受科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，具备烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力。

该专业对生物和化学要求较高，适合热爱食品工程及对烹饪面点和酒店管理感兴趣的学生。学生将具备新知识和新技能的学习能力、创新创业能力、菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销能力，以及现代化设备应用能力。

主干课程包括烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制等。

营养配餐专业的毕业生主要就业城市为深圳、上海、广州、福州、郑州和成都。行业去向主要为餐饮业，占比23%。毕业生的薪资水平随着经验的增加而显著提升，应届生平均月薪约为5500元，毕业两年后为8300元，毕业五年后可达11000元。

报考营养配餐专业的学生应具备对食品工程的浓厚兴趣，尤其是对烹饪和餐饮管理有热情。同时，具备良好的生物和化学基础将有助于更好地掌握专业知识。